Bilan de l'opération "gâchis pain" du 2 septembre au 17 octobre 2025
Par admin revolution, publié le mardi 21 octobre 2025 11:09 - Mis à jour le mardi 21 octobre 2025 11:13
Point sur le pain gâché du 15 septembre au 17 octobre 2025
9.8 kg de pain ont été jetés, soit 4.5% du pain acheté par l’établissement.
Une amélioration de 0.5% est constatée.
Parmi les 4.5%, toujours autant des tranches de pain non entamées, soit environ 50% du pain gâché.
Sachant que les élèves ont la possibilité de se lever de table pour venir prendre une tranche de pain en plus, il me semble donc assez facile de diminuer la quantité de pain gâché si chaque élève ne prend lors de son passage que le pain qu’il est sûr de consommer.
Je vous propose donc toujours un objectif de 3% de pain gâché pour la prochaine pesée du 19 décembre 2025.
Soyons tous sensibles au gâchis alimentaire.
Cordialement,
Nicolas Paloc
Chef de cuisine