Bilan de l'opération "gâchis pain" du 2 au 15 septembre 2025
Par admin revolution, publié le vendredi 19 septembre 2025 10:13 - Mis à jour le vendredi 19 septembre 2025 10:27
Point sur le pain gâché au 15 septembre 2025 après 7 services
3,730 kg de pain ont été jetés, soit 5% du pain acheté par l’établissement.
Cela peut sembler peu, mais parmi les 5%, plus de 50% sont des tranches de pain non entamées.
Pain gâché au service du 15 septembre 2025
Sachant que les élèves ont la possibilité de se lever de table pour venir prendre une tranche de pain en plus, il me semble donc assez facile de diminuer la quantité de pain gâché si chaque élève ne prend lors de son passage que le pain qu’il est sûr de consommer.
Je vous propose donc un objectif de 3% de pain gâché pour la prochaine pesée.
Soyons tous sensibles au gâchis alimentaire.
Cordialement,
Nicolas Paloc
Chef de cuisine